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      乳業企業愛上氣泡概念 相繼推出氣泡酸奶爭奪市場

      2022-10-19 10:20:48 來源:信息時報

      伴隨著新的消費群體的快速崛起,各行各業也在爭相推出相應的潮流單品來滿足消費升級的需求。近期,安慕希上新一款氣泡酸奶,受到不少消費者的歡迎。此前,新希望在4月份打出氣泡酸奶概念,推出新產品,反響不錯。有業內人士表示,乳業企業(酸奶品牌)不斷結合時下火熱的氣泡元素,打造出新產品,為酸奶市場注入新活力。未來隨著“風味+功能”雙管齊下不斷創新,預計將會有更多新元素為乳業發展帶來更多可能性。

      兩企業推出氣泡酸奶

      近期,安慕希在其微信公眾號發布“有汽兒”氣泡風味發酵乳。據了解,這款氣泡酸奶采用定量充氣工藝,選取9種菌種長時間溫和發酵,力求乳制品與CO2(二氧化碳)在風味上達到巧妙平衡,目前新品已上線,受到不少消費者的歡迎。對于該產品的口味,網上消費者反饋不一,大部分消費者對氣泡酸奶的多層次口感表示驚喜,也有部分消費者認為口感“兩不像”。

      而在4月份,新希望乳業抓住時下食飲行業流行因素,將氣泡元素結合到酸奶中,推出新產品,反響不錯。

      有業內人士認為,如今市場上酸奶產品雖然眾多,但在口感上進行創新的卻不算多,氣泡酸奶是在酸奶味道之外帶來了碳酸口感,能夠給人口感與口味上的雙重體驗,與常見的酸奶產品形成了差異化,受到大多數消費者的歡迎并不意外。

      酸奶會有更多可能性

      事實上,氣泡概念不僅在飲料市場中火熱,氣泡零食市場也集結了一眾實力玩家,其觸角甚至拓展到薯片、瓜子、巧克力等食品細分領域。例如樂事于2020年推出春季限定版的氣泡薯片,隨后肯德基也推出氣泡薯片炸雞,三只松鼠則推出一款氣泡瓜子產品,通過氣泡+水果凍干粉裹衣的方式把氣泡藏進瓜子中。

      業內人士認為,氣泡作為一種網紅元素,如今被導入至酸奶。未來,隨著“風味+功能”雙管齊下不斷創新,將會有更多新元素為酸奶行業發展帶來更多可能性。而品牌們如何打造產品、營銷、渠道、價格多方面的差異化優勢,將會是長期發展的課題。

      有數據顯示,2021年中國酸奶市場銷售額達到1536億元,預計今年將達到1662億元,同比增長8.2%。巨大的市場容量讓品牌們絞盡腦汁搶占更大的市場份額,有的將配料表做到“極致”,有的將口味、口感玩盡花樣,不斷將賽道再度細分。

      (記者 陳冰倩)

      關鍵詞: 氣泡酸奶 微信公眾號 新希望乳業 氣泡零食市場

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